кулинария: статья этого часа

Не знаю — кому как, а мне Италия в плане кулинарии запомнилась в первую очередь потрясающе вкусной выпечкой. Хлебо-булочные изделия в Европе вообще вкуснее, чем в России (и откуда только пошёл миф о том, что якобы хлеб за границей печь не умеют), но именно итальянская выпечка как-то особенно порадовала.

Россия Италия кулинария

5 ароматных и полезных трав, которыми можно запастись на зиму: для чая, салатов, первых и вторых блюд

Эти травы богаты витаминами и питательными элементами, которые будут кстати в зимний период.

советы кулинария огород

Жарким летним днем в Грузии обязательно готовят окрошку на мацони, показываю, в чём фишка

Мои приятели недавно вернулись с отдыха в Грузии. Лобио и харчо с говядиной им быстро приелись. А вот прохладная окрошка на мацони оказалась, с их слов, просто неповторимой.

Грузия кулинария кухня Продукты

Сооружаю торт «Эверест» к семейным праздникам, копеечный, а вкус и вид изысканный

Кукурузные палочки — отличное лакомство, к тому же недорогое. Однако детям оно быстро приедается. Что делать, если ребенок попросил купить ему палочек, съел пару штук и оставил недоеденной почти полною пачку? Лучше всего сделать торт из кукурузных палочек!

кулинария кухня сладости

Продвинутые хозяйки не добавляют к помидорам ни соль, ни специи, ни кислоту: зато зимой овощи, как только с грядки

Хозяйки заготавливают минимум 20 банок таких помидоров, но до весны они расходуются.

кулинария рецепт помидоры

Беру всего 500 г фарша и готовлю гору котлет, замораживаю, семья ест их неделю

Вчера мой благоверный вернулся из нашей излюбленной мясной лавки с неутешительнымы новостями. Свинина подорожала очень. В наш еженедельный бюджет обычно вписывался 1 кг мяса, а сейчас еле хватило на 800 г. Поэтому пришлось вспомнить детство и бабушку, которая в свое время готовила мне и брату безумно сочные и вкусные котлеты с овощами.

кулинария рецепт готовка

Как испечь «Цветаевский» яблочный пирог?

Не думай, что здесь — могила, Что я появлюсь, грозя…Я слишком сама любила Смеяться, когда нельзя! Но только не стой угрюмо, Главу опустив на грудь. Легко обо мне подумай, Легко обо мне забудь. Они были земными женщинами, земными девушками, яркими, смешливыми и легкими, искрометными и сверкающими.

кулинария Яблоки духовка

Как использовать огуречный рассол, если выливать жалко: 7 полезных вариантов

Поднимите руку, кто использует огуречный рассол хотя бы как-то? Борьба с похмельем не считается. Спрашиваем не из праздного любопытства, просто обычно его бездумно выливают в раковину. А ведь это очень полезный продукт, который может пригодиться как минимум в семи разных случаев.

лайфхак кулинария рассол

Возвращаясь зимой с астрономического фестиваля, мы с мужем зашли в привокзальное кафе и попробовали там его

На пельмени в гости ходят охотнее, чем на чай. По крайней мере, так происходит у моих родственников. «Пельмени — всему голова», — подтвердит любой холостяк. Да и многие хозяйки с ним согласятся. Лично для меня пельмени с бульоном — палочка-выручалочка. Мои дети не любят супы, особенно сложно уговорить их на это дело летом. Но блюдо, о котором сегодня расскажу тебе, не успевает остыть, вмиг исчезает из детских тарелок.

советы кулинария готовка

Две причины посадить базилик на грядке: советы начинающим огородникам

Бывалые огородники назвали 2 причины для того, чтобы на вашем огороде каждый сезон находилось место для базилика.

Игорь Зур советы кулинария трава

Живу в Германии, соскучилась по нашему квасу и приготовила его из муки, от бочкового не отличить

Сидели сегодня с Мариной и ностальгировали по блюдам, знакомым из детства. Дело в том, что Маринка 2 года живет в Германии, обустроилась уже, но всё равно скучает по гастрономическим изыскам нашим. Например, по холодной освежающей летней окрошке. Раньше, когда на лето она приезжала к бабушке, та неизменно звала внучку отобедать. Для заливки использовала квас домашний из муки.

Россия Германия советы кулинария рецепт

9 хитростей поваров-профи, которые нужно знать как таблицу умножения

Это правило касается не только супов, но также мясных соусов и многих других блюд. Если вам нужно добиться более жидкой консистенции, разбавляйте блюдо не водой, а овощным бульоном. У него более сложный, насыщенный и многогранный вкус, благодаря чему еда раскроется с абсолютно другой и неожиданной стороны. Секрет 2: Добавляйте в каждый десерт соль Благодаря соли, ягоды пускают больше сока Мы привыкли думать, что соль просто делает еду более соленой, и никаких других задач не выполняет. Однако на самом деле она является мощным усилителем вкуса, который будоражит все остальные рецепторы. После того, как вы добавите щепотку соли в десерт, вы сможете по-новому ощутить вкус любимых продуктов.Есть еще неск

кулинария готовка блюдо

Без соды даже не берусь готовить котлеты, сдабриваю фарш как следует, чтобы блюдо было воздушным

Любишь ли ты котлеты? Мясные, сочные, с ароматной корочкой. Особенно к пюре или просто к черному хлебу с огурчиком. Уверена, у тебя есть пара-тройка воспоминаний из детства, где котлеты служили нам идеальным перекусом, основным блюдом и десертом желательно тоже. Главное — чтобы это были котлеты как у бабушки. Чужие котлеты есть не так вкусно. Вечно завышенные ожидания строишь. Поэтому важно знать, что можно добавить в фарш, чтобы получилось настоящее лакомство.

кулинария Еда рецепт

Как заготовить тыквенные семечки для еды и на посадку: хитрости, о которых следует знать

В октябре можно приступать к сбору тыкв и приготовления из них разных вкусностей. Тыквенная мякоть обладает невероятным вкусом поэтому отлично подходит для приготовления диетических блюд.

советы кулинария польза

Всего лишь попросила мужа почистить хамсу, а он у меня из Одессы, удивлять умеет

Мелкую рыбешку, такую как хамса, мойва, килька, многие высокомерно называют едой бедняков. И совершенно напрасно! Достаточно пробежаться по рыбным ресторанам в приморских городах, чтобы увидеть, что это не так. Благо, сейчас у всех заведений есть странички в соцсетях, так что посмотреть меню можно и в Интернете.

Одесса Приморье край советы кулинария кухня

10 кулинарных советов, которые мудрые хозяйки старательно записывают в поваренную книгу

Если вы решили приготовить салат или пирог с яичной начинкой, не торопитесь по привычке брать в руки нож или вилку. Процесс измельчения получится ускорить, если использовать картофелемялку. Пара движений – и яйца приобретут нужные форму и размер. Самое главное – не увлекаться, иначе начинка по консистенции будет напоминать кашу. Совет 2: Распределяйте блинное тесто китайскими палочками Если крутить сковороду, может не получится идеально круглый блин Блины только на первый взгляд кажутся простым и быстрым блюдом. На самом деле хозяйки могут столкнуться с двумя серьезными проблемами. Во-первых, не у всех получается сделать идеальное тесто без комочков, а во-вторых, заминки возникают при формировании будущего блина, ведь всем хочется, чтобы он получился тонким и красивы

кулинария кухня готовка

Летняя страда хозяйки: как консервировать баклажаны и не только?

консервирования виноградных листьев для долмы, и заканчивается в ноябре — засолкой оливок и закатыванием банок с фейхоа и облепихой. Но это, так сказать, начало и конец страды. Самый смак ее — сейчас! вот когда лето-припасуха в полном разгаре.

Екатерина II (Ii) Баку Азербайджан кулинария консервирование

Летняя страда хозяйки: как консервировать баклажаны и не только?

Екатерина II (Ii) Баку Азербайджан кулинария консервирование

Муссовый торт Майды Хиттер, рецепт, что прошел 50-летнюю проверку

Шоколадный муссовый торт американского кондитера Майды Хиттер произвел настоящий фурор. В 1972 году этот рецепт Майды был опубликован в газете The New York Times и стал настолько популярным, что его объявили десертом года. Давай же узнаем, как Майде Хиттер удалось построить головокружительную карьеру кондитера и автора кулинарных книг. И, несомненно, поинтересуемся рецептом ее коронного блюда, муссового торта.

Сша New York New York кулинария торт шоколад

Рецепт вяленых томатов: пикантная итальянская закуска к столу

Блюдо отличается не только отменным вкусом, но и способно долго храниться без холодильника, а также сохраняет полезные свойства свежих помидоров.

кулинария рецепт помидоры

Опытная хозяйка с 30-летним стажем раскрыла все хитрости в работе с тестом

Далеко не всякая хозяйка знает, как работать с тестом правильно. Можно перепробовать уйму различных рецептов, но так и не узнать о тонкостях приготовления теста. А их, как оказалось, ох как немало. Благо мне удалось собрать всё самое интересное в одной статье. Надеюсь, эти хитрости помогут тебе усовершенствовать твой кулинарный навык.

работа кулинария готовка

Кулинария в стиле фьюжн? Не пугайтесь, это совсем просто

Кулинарное искусство в стиле фьюжн — это направление без строгих правил. Главное и единственное условие — чтобы продукты, собранные в одном блюде, сочетались по вкусу и по структуре, дополняя друг друга, а готовым блюдам были присущи легкость и свежесть.Именно поэтому в противовес майонезу в блюдах кухни фьюжн в основном используют растительные масла: ореховое, кокосовое, кунжутное, из виноградных косточек, подсолнечное, кукурузное и оливковое (которому отдается предпочтение), cок цитрусовых и пряности — имбирь, мяту, цедру лимона или апельсина, лимонную траву, кинзу и базилик.

кулинария кулинарный рецепт Нео

Кулинария в стиле фьюжн? Не пугайтесь, это совсем просто

кулинария кулинарный рецепт Нео

Кулинария в стиле фьюжн? Не пугайтесь, это совсем просто

кулинария кулинарный рецепт национальная кухня

Кулинария в стиле фьюжн? Не пугайтесь, это совсем просто

кулинария кулинарный рецепт национальная кухня

2 ошибки из-за которых свекла вырастет бледная и волокнистая

Как известно, сварить настоящий красный борщ без свеклы не получится – корнеплод отвечает не только за цвет, но и за классический рубиновый цвет.

Игорь Зур кулинария уход урожай

Как приготовить рыбный жюльен, который к жюльенам не имеет никакого отношения?

кулинарии — Франции. И поначалу жюльен применяли только при нарезке молодых овощей нового урожая. Ну, а поскольку молодые овощи массово начинали попадать на разделочные столы французских кулинаров где-то в июле, то от названия этого месяца получил своё имя и способ нарезки.

Франция кулинария рыба закуски

Как приготовить рыбный жюльен, который к жюльенам не имеет никакого отношения?

Франция кулинария рыба закуски

Что делать, если купили недозревший авокадо: трюк, который сэкономит ваши деньги

Еще не все граждане, узнавшие о пользе для здоровья заморского авокадо в состоянии безошибочно определить качественные и зрелые плоды. В основном домохозяйки приобретают авокадо для салатов и иных закусок, которые могут быть окончательно испорчены его незрелой мякотью. Что греха таить, очень часто на прилавках магазинов оказываются попросту недозрелые овощи и фрукты, особенно если речь идет об экзотических товарах.

Игорь Зур советы кулинария Продукты

кулинарии. Ею приправляют вторые блюда, кондитерские изделия и даже напитки. Она славится своими целительными свойствами и нередко применяется в косметологии.

Китай Индия Индонезия кулинария народные средства специи

Китай Индия Индонезия кулинария народные средства специи

Нужно ли сливать воду после варки риса: одна из 100 хозяек сможет верно ответить

Опытные хозяйки не выливают воду из кастрюли, в которой варился рис, а все потому, что она может принести пользу здоровью. Рисовый отвар в Азии использовалось как косметическое средство женщинами, также эту воду использовали для ухода за волосами и кожей, а еще применяли в кулинарии. Как готовят отвар Часто рис впитывает всю влагу, но если требуется приготовить раствор, то берется 2-3 ст.

Игорь Зур советы кулинария кухня

Дети увезли любимую внучку с криками, что я ее закармливаю

Если бабушка готовит ужин — можно смело снимать тесные джинсы и надевать что-то попросторней. Так уж повелось, наедаться нужно на славу, чтобы потом не бегать голодными. Традиция. Люди в возрасте понимают, что стройная фигура это одно, а полный желудок помогает чувствовать себя увереннее. Жаль, чем дальше, тем это становится труднее.

отношения кулинария деревня

Как правильно пассеровать лук: каждая вторая хозяйка допускает грубейшую ошибку

Суть пассеровки заключается в обработке лука таким образом, чтобы овощ стал более мягким, а его вкус был менее резким.

Ольга Котова советы кулинария овощи

Как варить макароны без воды и ещё несколько кухонных лайфхаков для быстрой готовки

Этим лайфхаком часто пользуются полячки. Они логично рассудили, что варить макароны, а затем сливать готовый «бульон» бессмысленно, а потому объединили процесс приготовления пасты с супом. Как это происходит? Польские хозяйки варят мясной бульон, затем собирают накипь и вместо привычных овощей (моркови, лука), кладут в кастрюлю макаронные изделия. В итоге они варятся не в «голой» воде, а в уже приправленном ароматном бульоне, благодаря чему вбирают в себя потрясающие вкусы и запахи, приобретают приятную консистенцию.Когда паста будет готова, вы достанете ее с помощью шумовки, а взамен положите в кастрюлю овощи и другие продукты, с которыми планировали готовить суп. Преимуществ у такого решения сразу несколько. Во-первых, вы придадите макаронам интересную нотку. Во-вторых, крахмал от сваренной пасты перейдет в бульон, мягко загустив его и подчеркнув вкус будущего супа. В-третьих, вы сэкономите время, так как не будете готовить два блюда отдельно. В-четвертых, не придется занимать еще одну конфорку и мыть еще одну кастрюлю. Более того, не пропадет даже вода! Лайфхак 2: Замораживаем блюда на неделю вперед Многие готовые блюда могут несколько дней лежать в морозилке без вреда для вкуса. / Фото: povkusu.com Чтобы освободить несколько часов в неделю, которые вы обычно тратили на готовку, можно прибегнуть к помощи морозилки. Для начала следует распланировать

кулинария кухня готовка

Виктория Бекхэм не изменяет своей диете уже 25 лет! Дэвид рассказал, что ест его супруга

Звездный футболист Дэвид Бекхэм на днях принял участие в подкасте под названием River Cafe Table 4. В разговоре с ведущим спортсмен рассказал много подробностей личной жизни, однако самым интересным фактом стала диета Виктории. Сама женщина редко дает интервью, а еще реже делится информацией о себе и своей семье, поэтому услышать рассказ Дэвида было очень интересно.

Виктория Бекхэм Дэвид Бекхэм хобби кулинария

Как использовать водку в кулинарии?

водки хоть и нельзя назвать очень разнообразным и широко распространенным, все же имеет место. Этот крепкий напиток не принято добавлять в блюда в значительном количестве. В большинстве случаев речь идет о столовой ложке или о стопке.

кулинария водка алкогольные напитки

Секреты вкусного торта

Основа любого торта — корж. Для бисквитных, песочных, слоеных, заварных, сахарных, вафельных, медовых коржей основной ингредиент — мука. И только в рецептуре безе и меренг мука отсутствует.

полезные советы кулинария Торты

Детсадовская повариха рассказала, какие крупы смешать между собой, чтобы каша была в 10 раз вкуснее

Каши входят в рацион чуть ли не каждого человека. Кто-то предпочитает цельнозерновые культуры, кто-то делает упор на продукты без глютена. Ни для кого не секрет, как их правильно варить. Однако далеко не всем хозяйкам известно, как готовить крупы действительно вкусно. Спешим исправить это недоразумение и поделиться с тобой парочкой кулинарных хитростей!

кулинария польза готовка

Воздушное тесто, для которого не нужно возиться с опарой, готовлю из него любую выпечку

В арсенале любой опытной хозяйки наверняка найдется проверенный рецепт сдобного теста. Только вот не всем охота возиться с опарой, чтобы его получить. Если времени в обрез или просто не хочется подолгу торчать у плиты, выход есть! Сегодня редакция расскажет, как приготовить воздушное дрожжевое тесто без опары. Уверены, что этот рецепт станет твоей палочкой-выручалочкой даже в самой экстренной кулинарной ситуации!

кулинария готовка яйца

СПАРЖА Уже в Древнем Египте гурманы лакомились этим благородным овощем. И сегодня он пользуется во всем мире огромной популярностью, потому что спаржа не только изумительна на вкус, но и очень полезна благодаря высокому содержанию калия и аспарагиновой кислоты.

Израиль Египет полезные советы кулинария Рецепты

Создайте свою баночку витаминов

Создайте свою баночку витаминов! Предлагаю вашему вниманию два рецепта смесей для укрепления иммунитета: 1) Пропустить через мясорубку 1/2 стакана изюма, 1 стакан ядер грецкого ореха, 0,5 стакана миндаля (очень хорошо добавить кедровые орешки — супер поднятие иммунитета), кожуру 2 лимонов. Сами лимоны выжать в массу, кожуру же пропускать через мясорубку отдельно.

полезные советы кулинария десерты

Спросил у поварихи, можно ли повторно замораживать мясо, ее взгляд и ответ я не забуду никогда

Маленькие хитрости на кухне здорово экономят время и делают нас более опытными. Ведь кулинарное дело — это не просто строгое соблюдение рецепта при готовке. Это еще и творчество, проявление смекалки и постоянная практика. Именно так и становятся опытными кулинарами: с помощью мозгов и смекалки.

кулинария Еда Продукты

Гастрономические журналы: в чем особенность данного типа изданий и почему они так популярны?

СМИ актуализируется домашняя еда (существуют различные кулинарные программы, например «Едим дома», «Смак»). Размываются географические границы кулинарии, и она принимает не национальный характер, а вносит преобладание полезной и простой еды без каких-либо рамок.

кулинария СМИ Журналистика журналы

Не боюсь брать авокадо твердым, знаю хитрость, чтобы оно быстро созрело

Найти спелое и мягкое авокадо в магазине – та еще задачка со звездочкой. Бывает, берешь с виду готовый к употреблению фрукт, а на деле он оказывается гнилым внутри.

Евгений Клопотенко кулинария Еда Продукты

Действительно ли смешивать кипяченую и сырую воду вредно

Кипячение воды позволяет убить в ней подавляющее большинство микроорганизмов и паразитов (если таковые в ней оказались). А самое главное в том, что кипячение воды убивает 9.5 из 10 существующих опасных микроорганизмов для человека из числа тех, что обитают в воде. В старину долгое время единственным способом очистить воду, сделав ее тем самым пригодной для безопасного питья, было именно кипячение. Сегодня ситуация изменилась: вода, идущая по водопроводу уже, прошла химическую очистку и фильтрацию на специальных установках. Водяной фильтр - не самая плохая идея. /Фото: voda21veka.by. Безусловно, средства используемые для

кулинария вода кипяток

Рыбная запеканка: вкусные идеи

Всегда интересно готовить что-то новое. Сегодня в нашем меню — рыбная запеканка. Самые вкусные идеи уже в нашем материале.

кулинария Еда рыба

Макароны по-флотски: изумительный рецепт из детства от Александра Педана

Пока наши читатели обсуждали тот факт, что Александр Педан с дочкой создадут видеогайд по университетам Украины, у нас появились новые вести от телеведущего и шоумена. В этот раз... вкусные!

Александр Педан Украина кулинария Еда Рецепты

кулинария: статья этого часа

Все статьи, где упоминается кулинария