Гастрономические журналы: в чем особенность данного типа изданий и почему они так популярны?

СМИ актуализируется домашняя еда (существуют различные кулинарные программы, например «Едим дома», «Смак»). Размываются географические границы кулинарии, и она принимает не национальный характер, а вносит преобладание полезной и простой еды без каких-либо рамок.

Через гастрономическую культуру тем самым прививается идея толерантности. Ведущие кулинарных программ становятся лидерами мнений в организации питания, диктуют моду на еду.

Они становятся в обществе народными журналистами. Это совершенно отличается от типажа кулинарных изданий прошлых десятилетий.

В годы перестройки наибольшей популярностью пользовалась так называемая экономная кулинария, когда большинство изданий адаптировали свои материалы, посвященные кулинарному искусству, исходя из уровня доходов населения, которые в те времена были в большинстве своем невысокие.