По мнению известного кулинара Евгения Клопотенко, бограч стоит готовить в котелке на открытом огне, ведь в переводе это слово и значит "казан".
Готовя это блюдо на открытом огне, ему можно придать особую пикантность, затушив в бограче полено из костра.50 г сала800 г говядины (лопатка или задняя часть)500 г картофеля2 томата2 сладких перца1-2 луковицы10 г перца чили1 ч.