Соус чатни из тыквы и яблока: как приготовить индийский рецепт с украинским колоритом
Известный кулинарный эксперт и исследователь украинской кухни Евгений Клопотенко рекомендует сделать соус чатни из тыквы и яблок, и у нас нет оснований не последовать его советам.Вообще говоря, соус чатни — пряная приправа к блюдам, может готовиться и в остром варианте.
Этот соус отлично подчеркнет вкус мяса и станет ароматным дополнением к ассорти сыров.Читать такжеВертуны с салом и чесноком: рецепт украинской кухни, который стоит повторить300 г тыквы1 кисло-сладкое яблоко1 средняя красная луковица½ копченой груши150 г сахара1 ч.
л. семен кориандрасок ½ лимонаЕвгений Клопотенко рекомендует для создания идеального соуса чатни нарезать овощи и фрукты одинаковыми небольшими кубиками.
А если вы не сможете купить копченую грушу, тогда замените ее сухофруктами — курагой, вяленой вишней или черносливом.Вы можете подавать соус чатни сразу к столу или сложить в баночку и хранить в холодильнике.Фото: pixabay.com; klopotenko.com
