Возвращение к истокам: бистро в Гонконге

Заведение Yung's Bistro является продолжением и популярного гонконгского ресторана Yung Kee открытого в 1942 году предпринимателем Кам Шуй-фаем (Kam Shui-fai), который начал свой бизнес с уличного киоска с едой.

За последние 78 лет работы заведение стало известным благодаря блюдам кантонской кухни и своему рецепту жареного гуся.Недавно открывшимся бистро Yung's Bistro владеет внучка Шуй-фая, которая поручила местной студии Lim + Lu разработать современный интерьер, вдохновленный обликом флагманского ресторана. «Важно, чтобы чтобы гости сразу видели, что новое заведение разделяет ценности его предшественника, который славится своим скрупулезным отношением к приготовлению еды и внимательным обслуживанием», — объясняют дизайнеры.Пространство Yung's Bistro разделено на две зоны.

Сначала гости оказываются в просторном зале, в центре которого стоит длинный общий стол — дань уважения тем временам, когда вместо ресторана был маленький киоск, и посетителям приходилось часто сидеть за одним