Приготовить соус: в сотейнике разогреть 3 ст. л. масла и слегка поджарить на нем очень мелко порезанный лук. Всыпать муку (или крахмал), влить мед, лимонный сок, 100 мл воды и хорошо размешать.
Добавить горчицу, измельченный чеснок, сушеную зелень, карри, посолить, хорошо перемешать и томить на слабом огне под крышкой около 15 минут.
Пока готовится соус, пожарить мясо (стейк надо заранее достать из холодильника, чтобы он согрелся). Говядину обмазать оставшимся маслом, посолить, поперчить и обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон по 3 минуты.