Нежный киш с лососем и хрустящей корочкой

Делаем начинку для киша с лососем. Мелко режем репчатый лук или лук-порей. В сковороде растапливаем сливочное масло, бросаем нарезанный лук.

Посыпаем щепоткой соли, перчим, обжариваем на тихом огне до прозрачного состояния, остужаем.Фарш из лосося достаём из морозильной камеры за 20-30 минут до приготовления.

Если фарш полностью не оттаял, разломайте его на кусочки и положите в сковороду к тёплому луку, жарить не нужно! Просто оставьте так на несколько минут, он оттает на сковороде и сок не потеряется.Перекладываем рыбу с луком в чашу блендера.

Если готовите начинку из сырой рыбы, то снимите кожу, отделите филе от хребта и удалите видимые косточки.Разбиваем куриные яйца.Наливаем холодные сливки или молоко.Насыпаем кукурузный или.