Греки, основавшие Херсонес Таврический и Керкинитиду (современные Севастополь и Евпаторию), привезли на полуостров кораблестроение и виноделие.Затем были римляне, основавшие крепости Гурзуф и Судак и обратившие население в христианство, потом — готы и тюрки.
Удачное расположение полуострова делало его ключевой развилкой множества торговых путей, над которыми веками пытались установить власть разные народы.Наибольшее влияние на развитие полуострова оказали Византия и Османская империя, и их след полуостров хранит по сей день: околовосточная местная кухня, базары, отличная от западной архитектура городов, а также мусульманское наследие — мечети есть не только в крупных городах, но и во многих деревнях в центре полуострова.Период власти Российской империи — это расцвет виноделия, заводов вин, строившихся русскими меценатами, и императорских дворцов.