аджика. По традиционному рецепту она представляет собой густую пасту из красных перцев со всевозможными добавками (не стоит путать её с сухой аджикой — смесью специй).Аджика имеет острый, насыщенный вкус и всегда немного разный.
Правила, регламентирующего точный состав этой острой приправы, естественно, нет.Каждая кавказская хозяйка, готовящая аджику по рецепту своей мамы, бабушки, тети и т.
д., считает, что она у неё самая правильная и вкусная. «Абхазское масло» и «соль грузинской кухни» — как только не называют аджику.