Многие утверждают, что надрезы на батоне нужны для того, чтобы углекислый газ, который образуется из-за спиртового брожения в тесте при выпечке, смог выйти.
Сайт skuke.net - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.