milayaya.ru
94%
337
Высокая кухня Средневековья: как это было
Кисло-сладкий кролик является одним из наиболее любопытных блюд, включенных в средневековую кулинарную книгу. Рецепт был найден в коллекции английских рукописей 14-го века. Он включает в себя красный винный уксус, смородину, лук, имбирь и корицу (наряду с большим количеством перца, который был большим дефицитом в то время). Соус чем-то напоминает современные рецепты китайской еды. Рецепт, вероятно, восходит к временам нормандского завоевания, когда кулинарная мода на кролика была завезена в Англию с континентальной Европы.
