Что такое микрозелень и чем полезны разные ее виды
Рост популярности микрозелени связывают с ее высокой полезностью. Доказано, что она является более питательным источником пищи, чем аналогичные взрослые растения.Микрозелень — это маленькие варианты знакомых растений.Такие молодые саженцы овощей или трав собирают после появления первых листьев.
В пищу употребляется только та часть, что находится над землей.Урожай большинства видов можно собрать только один раз, а потом семена нужно посадить заново.Но есть 3 исключения: горох, чечевица и фасоль снова вырастут, если в первый раз срезать их выше нижнего листа.Основным преимуществом микрозелени является ее широчайший спектр полезных характеристик:- богатый источник витаминов и минералов - высокие питательные свойства (выше, чем у взрослых аналогов) - очень высокое содержание антиоксидантовВся зелень этого типа употребляется в сыром виде, поэтому ее полезные свойства сохраняются.
