топинамбур (земляная груша, как его часто величают у нас) — родственник астр. Топинамбур, или подсолнечник клубненосный — травянистое растение из рода Подсолнечник семейства Астровых.Земляная груша многим известна с детства по съедобным клубням, которых образуется достаточно много на подземных побегах.
По вкусу — и в сыром, и в вареном виде — они напоминают кочерыжку капусты.Огородники-лирики ласково называют топинамбур огородной золушкой.
Это удивительное неприхотливое растение растёт повсюду — на любой почве, на солнце и в тени, даже в самые засушливые месяцы выживает без полива и образует клубни.