Основа любого торта — корж. Для бисквитных, песочных, слоеных, заварных, сахарных, вафельных, медовых коржей основной ингредиент — мука.И только в рецептуре безе и меренг мука отсутствует.
Выпечка коржей каждого вида имеет свои особенности и маленькие хитрости.И сейчас мы вам о них расскажем. 1. Бисквитное тесто.
Перед тем, как начать взбивать бисквитное тесто, необходимо подготовить форму для выпечки: обильно смазать ее размягченным сливочным маслом либо застелить промасленной бумагой.