Раскрыт секрет хрустящей жареной картошки nbsp

Шеф-повар из США Дэн Клугер раскрыл секрет приготовления жареной картошки, чтобы она получилась идеально хрустящей. На создание этого блюда уйдет не более 20 минут.

Об этом сообщает издание The Mirror. В варианте приготовления Клугера нет варки или нагревания масла. Кроме того, повар не тратит время на нарезку, поэтому использует молодой или бэби-картофель. «Эта техника лучше всего работает с молодой картошкой.

Ее тонкая кожица становится хрустящей. Секрет получения хрустящей кожуры — яичные белки», — отметил Клугер. Повар покрывает взбитыми в миске яичными белками целые картофелины.

Затем он убирает избыток белка и приправляет картошку любимыми специями. После этого блюдо отправляется в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.