Правильный шашлык любит тлеющий огонь от угля, а пышущий жар от дров – грубейшая ошибка. Лучше всего для приготовления шашлыка подходят ветки и сучья фруктовых деревьев. Приготовление ароматного сочного шашлыка на даче на первый взгляд простое дело, но требующее знания секретов, которые касаются выбора дров.Шашлык готовится на жаре из тлеющих углей, ему «противопоказан» костер из пылающих сучьев и веток.
Если говорить о дровах для шашлыка, то это подразумевает прежде всего уголь и золу.На горящих дровах хороший шашлык не приготовить.