Репчатый лук - очень полезный продукт питания. Однако при его нарезке происходит неприятное для кулинара явление. Так, разрушение целостности овоща приводит к выделению веществ, которые раздражают слизистую оболочку глаз. В итоге человек, который измельчает луковицу ножом, начинает «плакать».Впрочем, предотвратить появление «луковых» слёз вполне реально.
Существует несколько вариантов решения проблемы. Популярные способы Чаще всего хозяйки, не желающие сталкиваться с раздражением слизистой глаз, предварительно обрабатывают лук кипятком.Если обдать овощ очень горячей водой, то выделение нежелательных соединений может быть предотвращено.