национальной кухни. Кстати, искусство приготовления узбекского плова называется паловпаз. В идеале плов готовится на открытом огне в большой чугунной или алюминиевой посуде с круглым дном.Конечно, выезжать на природу «на плов», как «на шашлык» — идея интересная.
Но, так или иначе, в большинстве случаев плов готовится на кухне на электрической или газовой плите.Посуду с круглым дном на конфорку поставить трудно.
Но можно приобрести специальную жаровню, дно которой снаружи плоское, а внутри — круглое.Важное условие: посуда обязательно должна быть с толстым дном.
Для плова нам потребуется 1 кг риса, 500 г мяса (баранины или говядины), 500 г моркови, 4−5 головок лука, 250 г сала (можно жир или масло), специи — соль, перец, барбарис, зира (кумин).