Биологические особенности шпината

Шпинат - однолетнее растение се­мейства маревых. В фазе хозяйствен­ной годности образует прикорневую розетку листьев, а затем прямостоя­чий стебель высотой 50-90 см. Первые настоящие листья образуются на 4- 11-й день после появления всходов.

Расположение листьев у шпината оче­редное, но первые 4-6 листьев появля­ются не последовательно, а парами (аналогично растениям с супротивным расположением листьев).

При даль­нейшем росте стебля подобное распо­ложение нарушается и листья распо­лагаются по спирали. При переходе к активному росту цветоносного стебля качество листьев розетки ухудшается, они становятся грубыми, нижние, вследствие начинающегося естествен­ного отмирания, желтеют и засыха­ют. Шпинат - растение перекрестно-опыляющееся,