Шоколад — пищевой продукт, получаемый из какао-бобов с сахаром. Шоколад завезли в Европу из Мексики, но поначалу люди относились к нему с большим недоверием.Впрочем, это был совсем не тот шоколад, что ныне.
Он содержал какао, кукурузу и перец. Шоколад заинтересовал врачей как источник полифенольных антиоксидантов.Хотя богат ими только настоящий горький шоколад.
Жировая основа настоящего шоколада — масло какао. В дешевых сортах шоколада потребитель может встретиться с молочным жиром и гидрогенизированным растительным маслом.Цвет дешевых шоколадных изделий может быть обусловлен красителем.