Свекольные котлеты с фасолью и рисом

Для тех, кто любит землю » » Свекольные котлеты с фасолью и рисом Котлеты, как известно, бывают разные, в том числе и без мяса.Для соблюдающих пост и вегетарианцев предлагаем  интересный рецепт.

Свекольные котлеты необычны своими ингредиентами, но вкусны. 160 г белой фасоли, 500 г свеклы, 100 г риса круглозерного, 150 г миндаля или фундука, имбирь, мускатный орех молотый, кориандр, перец черный молотый, соль – по вкусу.

Фасоль промыть, замочить на 8 часов в большом количестве холодной воды, после чего отварить в чистой воде до готовности в течение 1 часа.

Воду слить, остудить, фасоль взбить в пюре. Рис отварить до готовности и остудить. тщательно вымыть, обсушить, запечь в фольге при температуре 200° и, не вынимая из фольги, остудить.