Арбуз разрезать на дольки, удалить косточки, срезать корки, нарезать мякоть пластинами. Огурцы (по желанию можно убрать у них кожуру) и репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
Фету (или брынзу) нарезать маленькими кубиками. Огурцы, фету (брынзу), маслины и лук перемешать и выложить на большое блюдо.