Фруктовый боул: видеорецепт от шеф-повара Ефима Дьяченко

Любимый ингредиент шеф-поваров, обязательная часть вегетарианской кухни, лидер среди продуктов против старения и настоящее спасения для спортсменов после тяжелой тренировки — авокадо содержит высокое содержание здоровых жиров, подходит для людей, соблюдающих низкоуглеводную или кетогенную диеты и обладает приятным вкусом. О том, как приготовить вкусные блюда с авокадо, рассказывает Варя Бубнова, бренд-шеф кафе Август by Avocado Point.

В Советском Союзе в столовых и других заведениях общепита огромной популярностью пользовался гуляш. Универсальное блюдо, которое разбирали очень быстро. Благодаря ему можно было исправить любой недочет или неудачу повара. Даже макароны серого цвета, если таковые вдруг получались, приобретали достаточно неплохой вкус. Что интересно, мясо в нем даже с жилами было мягким. Казалось бы, была необходима особая технология, чудо-рецепт и масса хитростей, благодаря которым повара добивались такого результата. На самом же деле все выполнялось строго по инструкции.

Но чтобы и внешний вид тушки, и вкус получились отменными, необходимо знать некоторые секреты приготовления. У каждого шефа есть свой проверенный временем набор трав и специй, способных наилучшим образом раскрыть вкус курицы.

Только в Москве около 3 тыс. ресторанов, в Париже их приблизительно 45 тыс., а в Токио — 148 тыс. И это не считая кафе, баров, кофеен и других заведений общественного питания. Конечно, в условиях такой жесткой конкуренции владельцы бизнеса готовы прибегать к любым методам, чтобы заполучить и удивить клиентов. И оригинальная подача блюд — один из таких способов.

Но чтобы и внешний вид тушки, и вкус получились отменными, необходимо знать некоторые секреты приготовления. У каждого шефа есть свой проверенный временем набор трав и специй, способных наилучшим образом раскрыть вкус курицы. Мы собрали лучшие из таких приправ. Скорее записывай! Мы  делимся простыми трюками признанных экспертов кухни, которые научат мастерству превращения постной курицы в королеву праздничного стола. Слюнки так и текут…

Никто не знает, чем руководствовался первый человек, который решил обмакнуть картошку фри в молочный коктейль, а сыр — в сгущенку. Но именно благодаря таким экспериментаторам в кулинарии появилось понятие фудпейринга — искусства соединять вкусы, казалось бы, несочетаемых продуктов.

Приготовление любого супа можно представить в виде шагов. Все начинается с выбора продуктов, потом ставится основа бульона, а потом идут добавки для вкуса.

Идея необычного блога возникла у молодой семьи из США на домашней кухне во время пандемии. Семи пушистым котам было безумно любопытно, чем же занимаются люди изо дня в день в четырех стенах. В итоге, хозяева подумали, что, возможно, коты тоже хотели бы научиться готовить изысканные блюда. Тогда они сняли первые видео для TikTok, где коты были «шеф-поварами», которые готовили ужины и обеды для людей. Однако настоящим маэстро кулинарии стал лишь один из них — любопытный серо-белый короткошерстных питомец, который превзошел шесть своих братьев. Ролики произвели фурор в Сети и стали настоящими хитами. С тех пор хозяева продолжают делать видео с пошаговыми рецептами пасты, сандвичей, бургеров и фаршированных перцев. Конечно, сами коты не умеют готовить, но им очень весело проводить время с хозяевами.

Славське — одно из тех мест, которое с каждой поездкой открывается для тебя по но-новому. Поездка зимой в Карпаты — одна история, летом — совершенно другая. Одно могу сказать точно: в Славському хорошо, независимо от сезона.