кабачки. С самых «юных» можно даже не снимать кожуру, только обрезать остаток цветка и плодоножку. Кабачки «постарше» лучше все-таки очистить.В моей семье этого брата тыквы очень уважают и с удовольствием едят блюда с ним.
Самое любимое — кабачковая икра. Я готовлю ее так… Режу лук, морковь, кабачки, болгарский (сладкий) перец кубиками примерно одного размера.В растительном масле сначала пассерую лук и морковь, после — кабачки и перец.
В почти готовую икру кладу томатный сок или разведенную водой томатную пасту с измельченным чесноком и приправами.Моя бабушка добавляла в икру сахар, а крестная — свежий горький перец.