Как выбрать, почистить и приготовить кальмаров: Лайфхаки и рецепты
Кальмар — это вкуснейший универсальный морепродукт, который может стать главным ингредиентом разнообразных блюд от колец в панировке, обжаренных или подрумяненных на гриле, пасты, приправленной чесночной заправкой с маслом, тушек на гриле, запечённых целиком или нарезанных ломтиками и поданных с различными приправами до салата из варёных кальмаров, смешанных с майонезом, листьями салата, луком и другими ингредиентами.
В нашей статье расскажем не только о том, как выбрать, очистить и готовить моллюсков, а и поделимся одними из самых оригинальных рецептов.Прежде чем переходить к рецептам, стоит обратить внимание на несколько важных моментов, которые облегчат готовку и сделают любое блюдо максимально вкусным и нежным.
Рассказываем, как правильно выбрать, почистить и отварить кальмаров, чтобы не попасть в просак в самый ответственный момент.При выборе кальмаров обращайте внимание на внешний вид и запах. \ Фото: thecornishfishmonger.co.uk.Выбирая хорошего кальмара, обратите внимание на свежие и сочные кусочки с чистой, незапятнанной кожицей.
Проверьте, чтобы поверхность была яркой, блестящей и влажной снаружи, без ярко выраженных пятен или обесцвечивания. Кальмар также должен иметь лёгкий, землистый и сладковатый запах.Старайтесь не выбирать кальмаров, которые выглядят сухими, помятыми или слишком липкими.
