Врач-диетолог Елена Соломатина порекомендовала лучшие полезные сорта муки, которой можно заменить стандартную пшеничную, чтобы блины получа полезными и не менее вкусными.
Их можно смешивать с пшеничной. — говорит Соломатина. В гречневой, овсяной, кукурузной и льняной муке все эти микроэлементы сохраняются, поскольку они изготовлены методом грубого помола.
Важна и начинка, в идеале это тушеные овощи, несладкие ягоды или мед. Самой низкокалорийной и полезной является льняная — в ней небольшой процент углеводов и жиров.
То же можно сказать о ячменной, ржаной, гороховой, кукурузной и гречневой муке. Самая же неполезная — белая мука высшего сорта, в ней высокий гликемический индекс.