Грибы порежьте (не очень мелко), обжарьте в сливочном масле и остудите. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, зелёный лук нашинкуйте.
Морковь и картофель отварите в кожице, охладите, очистите и порежьте так же, как и огурцы. Всё смешайте, залейте охлаждённым квасом.
Заправьте сметаной, горчицей и украсьте яйцами, порезанными кружочками.хлебный квас 1,5лбелые грибы 800гкартофель 150гморковь 80гзелёный лук 100г свежие огурцы 100гсметана 100гяйца 2шт.горчица 8гсоль, сахар, укроп