Модный продукт. Почему комбучу обожают Мадонна, Леди Гага и Александра Новикова
Еще недавно адепты ЗОЖ боготворили матчу и заказывали ее при любом удобном случае, теперь все пьют комбучу. Бьюти-редактор Spletnik Елизавета Константинова разбиралась, почему богатый пробиотиками напиток обосновался в отделе здоровых продуктов супермаркета, что в нем полезного и можно ли приготовить его дома. История Комбуча — это ферментированный сладкий напиток, приготовленный из чая, сахара, бактерий и дрожжей.
В составе — уксус, витамины группы В и ряд других химических соединений. Свое название он получил от японского чая из морских водорослей комбу.
Первые упоминания о комбуче встречаются в древних китайских письменах, датированных 220 годами до нашей эры. "Возрождение" ферментированного чая произошло в 1960-х годах, когда швейцарское исследование показало, что он обладает такой же пользой для здоровья, как и йогурт.
Вторая волна пришлась на 1980-90-е годы в США. Тогда люди начали пить чайный гриб, веря, что он помогает бороться со СПИДом и раком.
