Говядину дважды пропускают через мясорубку, добавляют воду, измельченное сало-шпик, чеснок, соль, молотый перец и перемешивают.
Из фарша формуют котлеты, панируют их в сухарях и жарят. Подают с жареным картофелем, полив растопленным маслом. Говядина 140сало-шпик 10чеснок 1перец черный молотыйвода 10сухари 12жир 10масло сливочное 5соль