Как избежать горечи у овощей со своего огорода?

Интересно: каждый из нас наследует две копии вкусового гена TAS2R38. Конкретные варианты, с которыми мы рождаемся, определяют, насколько мы будем чувствительны к горькому вкусу в овощах и других продуктах (глюкозинолатам).

С этим связано, почему разные люди находят одни и те же продукты исключительно горькими, либо вполне приемлемыми на вкус.Ниже мы рассмотрим наиболее распространенные причины, по которым огородные овощи получаются горькими на вкус.Иногда овощи бывают горькими именно по этой причине.

Многие молодые овощи в большем количестве содержат терпеноиды и не успевают накопить достаточного количества сахаров, этим и обусловлен горький вкус.

У некоторых овощей, напротив, предпочтительно собирать именно зеленцы. Поэтому все зависит от типа овоща.Для хорошего роста овощей почва должна иметь правильное соотношение питательных веществ и минералов.