Взять нежирное мясо: говядину - тонкий край или вырезку,телятину, баранину и свинину - преимущественно корейку или заднюю часть.
Мясо нарезать поперек волокон наискось, широкими тонкими ломтями. Посолить, поперчить и уложить на блюдо ровными рядами. Жарить в духовке до готовности.
Хорошим гарниром являются зеленые листья салата, а также огурцы, красная или белокочанная капуста. Полить приготовленное блюдо острым соусом.свинина - 250гтелятина - 250гбаранина - 350гговядина - 250гзеленьсоль, перец