Чем заменить лист хрена при засолке огурцов для сохранения хрусткости

Зачастую рецепты соленых и маринованных огурцов предусматривают использование листьев хрена.Однако в продаже не так легко найти этот компонент.

В городе довольно проблематично раздобыть такие листья, поэтому приходится выдумывать, чем заменить лист хрена при засолке огурцов.Опытные хозяйки знают, как в этом случае поступать.Оказывается, что из-за содержания в растении дубильных веществ законсервированные с листьями хрена огурцы остаются твердыми и хрустящими.Заготовки с листьями хрена хорошо хранятся, хрен придает соленьям пикантный вкус и аромат.Замену листьям хрена нужно искать, учитывая, с какой целью они добавляются в заготовку.Дубильные вещества, позволяющие огурцам оставаться хрустящими, содержатся в дубовых листьях, некоторых