аминокислоты — «кирпичи» для строительства молекул — поступают в основном, а некоторые исключительно с пищей. Ряд аминокислот синтезирует микробиом — заселяющие кишечник микроорганизмы.
Обогащая меню пробиотиками (полезными бактериями) и пребиотиками (нужными им продуктами), мы обеспечиваем «сырьём» нашу «биофабрику» по производству аминокислот.
Кроме белков скелет нуждается в кальции, магнии, фосфоре, витамине D. Вот некоторые продукты питания, содержащие перечисленные (и другие) соединения и элементы, влияние которых на развитие и здоровье костей подтверждено научными исследованиями.
Фасоль и другие бобовые — отличный источник белка. Как показали учёные из Бостона, от уровня потребления белка в раннем детстве зависит продолжительность периода роста и развитие мышц во время полового созревания мальчиков.