Теплый салат с хрустящими баклажанами по-грузински

Салат очень вкусный, деликатесный, подойдет для праздничного стола и как повседневное блюдо. Похожий салат подают в ресторане “Панорама” в Батуми.

Обязательно сделайте теплый салат из баклажан по этому рецепту и вы откроете для себя новый вкус. Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать крупными кусочками, залить водой, посолить и оставить минут на 10, чтобы ушла горечь.

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Помидоры выбирайте спелые, плотные и мясистые. Зелень помыть, обсушить и крупно порубить.

Семена подсолнечника и кунжута прокалить на сухой сковороде по отдельности друг от друга. С баклажан воду слить, обсушить, кусочки обвалять в крахмале со всех стороне и обжарить в большом количестве растительного масла до румяной корочки.