novate.ru
44%
579
2 способа, как определить свежесть куриных яиц, чтобы потом не пожалеть
У яйца есть два составляющих: желток, масса которого составляет около 1/3 массы яйца, и белок, имеющий 2/3 массы. В последнем содержатся белки и вода, а в первом – незначительное количество белков, витамины, жиры, макро- и микроэлементы, вода. Кроме этого присутствует халаза. Это нити мутноватого цвета в белке. Многие считают, что это зародыш, но такое мнение ошибочное. Нити предназначены для фиксации в белке желтка. Некоторые утверждают, что халазу следует убирать, так как она вредная и мешает процессу взбивания, но это неверно / Фото: postila.ru Дру