Помутнели банки с закатками: что делать

Причины того, что банки с закатками мутнеют, примерно те же, что и тогда, когда они взрываются:Неправильный выбор овощей. Подгнившие, поврежденные и даже слегка перезревшие овощи могут стать причиной помутнения рассола в банках с закатками.

Не забывайте и о том, что есть специальные сорта овощей, которые предусмотрены для употребления исключительно в сыром виде, а не для добавления в заготовки.

Как правило, эти овощи так и называются – салатные (например, огурцы или помидоры).Отдельно в этом пункте стоит выделить консервирование овощей, выращенных с применением большого количества "химии".

А в случае с огурцами стоит учесть еще и тот момент, что они либо должны быть свежесобранными, либо нуждаются в предварительном замачивании в холодной.