Почему нас тянет на острое?
острый вкус. Казалось бы, хороший способ согреться? У венгерских учёных иное мнение. Исследователи из Печского университета показали, что капсаицин действует на кожные рецепторы тепла, но не влияет на «датчики» холода. «Перечный жар» стимулирует систему регуляции температуры, заставляет её работать интенсивнее.
В результате тело охлаждается быстрее обычного. Теперь понятно, почему острые блюда столь популярны в южных странах. Депрессию острой пищей, конечно, не вылечить.
Но последняя способна поднять настроение, пережить подавленное состояние, чем бы оно ни было вызвано. Всё потому, что капсаицин стимулирует положительные эмоции.
Как раздражитель, соединение вызывает ощущение жжения во рту и пищеварительном тракте. В ответ тело вырабатывает действующие на болевые рецепторы эндорфины, которые снижают боль и одновременно вызывают чувство удовольствия.
