Каскара – чай, который этой зимой пьют все
В столичных кофейнях появился напиток – каскара. Это чай, заваренный на шелухе кофейных зерен. Рассказываем, почему нас заинтересовал этот простой, но необычный напиток.
Ранее неизвестный, чай на кофейных зернах стал открытием для кофеманов. Помимо того, что каскара является “золотой серединой” между кофе и чаем, технология его производства и способ потребления во многом соответствуют подходу zero waste.
Шелуха кофейных зерен – это сырье, которое заваривают, как чай. Когда в Эфиопии и Йемене оболочку кофейных зерен традиционно “пьют”, то в Европе – она не более, чем отходы.
Тем интереснее наблюдать, как новый для наших широт продукт становится напитком, претендующим на звание культового. Чтобы заварить каскару нужно всего два ингредиента – шелуха кофейных зерен и вода (горячая для классического чая и холодная для колдбрю).
