рецептов соления огурцов и расскажем о некоторых особенностях этого процесса. Перед засолкой огурцы требуется отсортировать по размеру, помыть и замочить в холодной воде на 5−7 часов.Тогда они в процессе засолки не будут морщиться и станут упругими без внутренних пустот.
Приготовленные огурцы не надо укладывать в ёмкость навалом, лучше сделать это плотно, один к одному.Тогда и выход готовой продукции будет больше и рассола потребуется меньше.
Укладку делают таким образом: дно ёмкости (желательно, чтобы это была дубовая кадка) выстилают пряными травами, потом идет слой огурцов, затем снова пряности и т.