Сушка является самым легким, простым и дешевым способом приготовления заготовок. Таким образом можно сохранить ягоды, фрукты, овощи, зелень и грибы.
Сушеные продукты не имеют никаких консервантов, но при этом остаются полезными, вкусными, а самое главное – безопасными. Сушеные ягоды не портятся и могут храниться длительное время.
Происходит это за счет того, что в процессе дегидратации выпаривается большая часть воды и появляется устойчивость к вредным микроорганизмам.
Наиболее распространены два способа сушки: Первый вариант, в основном, удобен для местности с жарким климатом, он отнимает много времени и требует постоянного контроля.