Характеристика донника лекарственного

Донник лекарственный (лат. Melilótus officinális) Двулетнее травянистое растение семейства мотыльковых. Стебель донника прямостоячий, ветвистый, обычно гладкий, высотой до 2 м. Листья очередные, тройчатые, черешковые, по краям зубчатые.

Желтые или белые мелкие цветки собраны в многоцветковую удлиненную пазушную кисть длиной до 15 см. Плод -поперечно-морщинистый, буроватый, одно-двухсемянный боб. Корневище мощное, проникает на глубину до 2 м. Пряноароматические свойства донника лекарственного в отличие от других пряных растений обусловливаются не эфирными маслами, а содержанием комплекса других веществ.

Запах этому растению придает кристаллическое вещество кумарин. В цветках обнаружено эфирное масло, в состав которого также входит кумарин,