Где попробовать лучшие блюда с трюфелем в Москве?
Начало зимы — особенное время на севере Италии: в самом разгаре сезон сбора белых трюфелей, в честь чего в столице Пьемонта — Альбе — проходит ежегодная ярмарка.
И если у черного трюфеля много разновидностей и сортов, то с белым трюфелем совсем другое дело. Он растет только в Пьемонте и всего несколько месяцев в году, с октября по январь.
Идеальный вариант, конечно, — это поехать на дегустацию в Италию. Почти идеальный, но не менее вкусный — забронировать столик в одном из ресторанов Москвы.В меню гастрономического ателье Sartoria Lamberti есть несколько блюд с черным трюфелем: им посыпается тартар из говядины, немного ценного гриба отправляется к сладким креветкам с цукини, а для любителей пасты есть лингвини с черным трюфелем.Для поклонников ризотто есть абсолютный фаворит гостей — ризотто с козьим сыром и трюфелем (1280 рублей).
Нежная, кремовая текстура риса идеально сочетается с пикантным сыром и яркими трюфельными нотами.Хит меню PINCH на протяжении многих лет и шеф-повара Луиджи
