Грудку положить в кипящую воду, дать закипеть, убавить огонь до минимального. Через 10 минут положить лаврушку и перец горошком, посолить и варить еще 10 минут.
Готовое мясо охладить и измельчить в блендере. У грибов отделить шляпки от ножек. Шляпки отварить в течение 5 минут, ножки измельчить.
Лук порубить и пассеровать на растительном масле пару минут, добавить грибные ножки и пассеровать еще 2 минуты. Сыр натереть.
Смешать в миске курицу, грибы с луком, зеленый горошек, половину сыра, майонез, соевый соус, поперчить и перемешать. Начинить фаршем шляпки, посыпать оставшимся сыром.