Цикорий – напиток, который производится из высушенных корней многолетнего травянистого одноименного растения цикория. Он растет в теплом климате в странах Евразии и на юге Индии.
В России растение распространено в европейской части, произрастает на небольших лугах, полях, вблизи дорог. В корнях и листьях цикория содержится очень полезный полисахарид инулин.
Именно он делает многолетнее растение, с известными многим нежно-голубыми цветами, таким притягательным для приверженцев ЗОЖ.
Какую же пользу несет цикорий? И чем он лучше или хуже ароматного кофе? Выясним вместе с экспертом Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Юлией Зотовой.