​Бланшируйте овощи

Многие дачники мечтают найти универсальную подкормку, которая могла бы заменить массу покупных удобрений.

В марте уже можно сеять на рассаду большинство цветочных и овощных растений - прибывает солнечный день, а значит, к концу месяца можно будет обходиться без досветки. При выборе удобной даты посева обратите внимание на описание производителя и отсчитайте количество дней: от посева до высадки в открытый грунт, от посева до высадки в отапливаемую теплицу.

Погреб - стандартное место для хранения урожая. Однако владельцы загородных участков далеко не всегда следят за состоянием стен в этом помещении.

В правильно сооружённом и подготовленном хранилище обычно поддерживаются постоянная температура и влажность. Это важно для овощей, которые после уборки переходят в состояние вынужденного покоя, у них прекращается рост и сильно замедляются физиологические процессы, интенсивность дыхания существенно снижается. При температуре, близкой к 0°C, овощи переходят к глубокому органическому покою. За условиями хранения обязательно нужно следить. Повесьте в подвале психрометр для определения влажности и температуры воздуха. Регулярно проверяйте показания прибора. Вас должно насторожить образование капель конденсата на поверхности потолка, стен и на верхнем слое овощей, обычно это первый признак переохлаждения в подвале или погребе.

Такой способ обработки позволит сохранить сочность продуктов и сделать их более мягкими. Прежде чем обжарить их или запечь, отварите их в кипящей воде в течение нескольких минут.

Свеклу можно класть не только в винегрет, селедку под шубой или борщ. Этот прекрасный овощ может стать основой и других блюд — в сочетании с зеленью, сыром и цитрусовыми свекла заиграет новыми красками. Предлагаем три салата, которые помогут в этом убедиться.

Знаете ли вы, что картошку люди едят уже примерно 8000 лет, а фиолетовый картофель выращивают еще с XIX века. Его вывели путем скрещивания культурных видов этого растения с дикорастущими, и свой необычный цвет он приобрел благодаря высокому содержанию антоцианов (они же окрашивают голубику, чернику, ежевику, виноград). Эти вещества невероятно полезны для организма – они обладают высокой бактерицидной активностью, укрепляют стенки сосудов, защищают клетки от свободных радикалов, обостряют зрение. Кроме того, такой картофель содержит хлорогеновую кислоту – антиоксидант, который способствует расщеплению жировой ткани при физических нагрузках и защищает печень. Фиолетовый картофель советуют употреблять в пищу людям с ослабленным иммунитетом и хроническими заболеваниями – такими, как сахарный диабет, гипертония, сердечно-сосудистые патологии, а также в периоды реабилитации после операций. А еще из этих клубней можно приготовить оригинальные десерты.

Превратите ваши старенькие сетки для фруктов и овощей в губку для мыться посуды, которая не уступит по эффективности магазинным аналогам. В доме на кухне всегда есть несколько проблем: куда девать многочисленные пакеты из магазина, что делать с сетчатыми авоськами для овощей. Есть отличный способ, чтобы с толком применить авоськи в деле и не выбрасывать ценные мешки.

Превратите ваши старенькие сетки для фруктов и овощей в губку для мыться посуды, которая не уступит по эффективности магазинным аналогам.