Диетологи нахваливают орехи как источник витаминов и полезных микроэлементов. В частности, они богаты белком, жирами, клетчаткой. Но в тоже время орехи являются тяжелой для желудка пищей, а в ряде случаев могут даже причинить вред организму.
Расскажем, как их употреблять правильно. Чтобы все полезные вещества организм усвоил без проблем, многие вегетарианцы и веганы перед употреблением орехи замачивают.
Зачем это делать Есть мнение, что все свои питательные и полезные свойства орехи открывают при достаточном количестве тепла и влаги, для чего их необходимо залить водой.
Кроме того, этот способ снизит концентрацию фитиновой кислоты, которая нарушает процесс усвоения питательных веществ из пищи.