Заранее заморозить масло. Смешать муку с разрыхлителем, добавить половину сахара, посолить. Натереть на терке сливочное масло (10 г оставить для смазывания формы) и добавить к муке, перемешать и перетереть в крошку с помощью комбайна.
Для начинки смешать яйцо, творог, оставшийся сахар, сметану и взбить в блендере пару минут. Форму смазать маслом, высыпать в нее чуть больше половины крошки, которую немного придавить небольшой крышкой.