Статьи по теме
04.07 - 11:29
04.07 - 11:29
Шашлык по-Днепровски
Сейчас читают: 207
Какое необходимо мясо? Для хорошего шашлыка - только свинина, не очень жирная и только свежая не мороженая. Какую часть свинины брать?
В идеале, берется, та часть туши которая расположена вдоль хребта на шее, на Украине её называют «ошеек», это самая нежная часть свинины и годится не только для шашлыка, с одной средней свиньи его срезают всего два куска по 1,5-2 кг.
Отличается тем, что прожилки жира равномерно распределены в мясе. Подойдет и мясо вдоль хребта на спине, сало удаляется почти полностью.
Не берите постное мясо с задней части – шашлык будет сухой и жесткий. Нарезается мясо на куски (кубики) размером около 3-4 см и весом около 80 граммов, 5-6 штук на шампур.
Об этом же в других изданиях
Шашлык на даче: 9 новых рецептов. Мясо, курица, рыба, кабачки milayaya.ru /9 месяцев назад
Закуска перед шашлыком. Беконовые шарики с начинкой: готовим на гриле или мангале milayaya.ru /9 месяцев назад
Шашлык. Откуда он родом? lifehelper.one /10 месяцев назад
Показать ещё
Сайт skuke.net - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
