Приправы, специи и пряности. Какая разница между ними?

пряностей и специй. В Европе еще в Средние века растительные вещества, придающие блюдам изысканный вкус и аромат, получили общее название species (специя). На Руси же первоначально закрепилось название «пряность» (что-то острое, ароматное, пряное), от него произошло и название «пряник».

пряностей и специй. В Европе еще в Средние века растительные вещества, придающие блюдам изысканный вкус и аромат, получили общее название species (специя).

овощей, зелени и пряностей есть культуры, которые больше подходят для употребления в свежем виде. Согласитесь, после замораживания или сушки безвкусными будут та же рукола или салат. Да и свой запас витаминов явно потеряют – потому их, как и некоторые другие растения, принято есть в свежем виде. Другое дело – культуры "долгоиграющие". Сначала они "играют" в салатах, гарнирах, первых и вторых блюдах. А по окончании сезона отправляются в морозильные камеры или погреба в составе консервации.Также из этих культур можно "составлять" приправы (например, такие, как смесь прованских трав) либо использовать их "сольно" в сушеном виде. Полезных веществ в них, конечно, тоже поубавится – зато аромат и, частично, вкус сохранятся.

пряностей и специй. В Европе еще в Средние века растительные вещества, придающие блюдам изысканный вкус и аромат, получили общее название species (специя). На Руси же первоначально закрепилось название «пряность» (что-то острое, ароматное, пряное), от него произошло и название «пряник».

Сегодня все чаще стали встречаться случаи, когда между супругами или партнерами большая разница в возрасте — десять, пятнадцать и даже тридцать лет. Такие союзы зачастую порицаются, потому что, казалось бы, что общего может быть у таких людей. Более того, многие считают, что в таких парах часто возникают конфликты и отсутствует интим. Сексолог Алия Королева рассказала Пятому каналу о том, правда это или нет и что на самом деле происходит в отношениях пар с большой разницей в возрасте.

пищевыми добавками как растительного (натурального) происхождения, так и химического. И те, и другие придают блюдам более выраженный вкус, аромат, остроту и т. д.

Смотреть все фото в галерееСанитарный врач Свердловской области Дмитрий Козловских развеял миф о том, что иммунитет переболевших ковидом пациентов слабее, чем у привившихся людей. По его словам, ни у одного врача нет таких данных, поскольку стойкость организма перед вирусом зависит не от вакцины или от перенесенной болезни, а от работы иммунной системы отдельно взятого человека. И не имеет значения, как приобретается этот иммунитет - через заболевание или постановку вакцины.Тем не менее Козловских подчеркнул, что приобретать иммунитет через заболевание гораздо опасней, потому что, во-первых, прививка воздействует на организм в более легкой степени, а во-вторых, последствия перенесенного ковида сказываются у многих пациентов даже через продолжительное время.

Смотреть все фото в галерееНеразбериху с ней начал еще В.Похлебкин. утверждавший, что солянка впервые упоминается в XVI веке: "Старый термин солянки, - пишет он, - зафиксирован в "Домострое", где солянки имеют почти такой же состав, как и похмелки". Конечно, никакого упоминания "солянки" в Домострое нет.

Специи используются для улучшения вкусовых качеств блюд и придания им особого аромата. Однако со временем пряности перестают справляться со своей «прямой обязанностью». Потеря яркого запаха происходит в том случае, когда специя очень долго хранится в кухонном шкафчике.