Пряности, которые должны расти у каждого дачника, – и вот почему
овощей, зелени и пряностей есть культуры, которые больше подходят для употребления в свежем виде. Согласитесь, после замораживания или сушки безвкусными будут та же рукола или салат.
Да и свой запас витаминов явно потеряют – потому их, как и некоторые другие растения, принято есть в свежем виде. Другое дело – культуры "долгоиграющие".
Сначала они "играют" в салатах, гарнирах, первых и вторых блюдах. А по окончании сезона отправляются в морозильные камеры или погреба в составе консервации.Также из этих культур можно "составлять" приправы (например, такие, как смесь прованских трав) либо использовать их "сольно" в сушеном виде.
Полезных веществ в них, конечно, тоже поубавится – зато аромат и, частично, вкус сохранятся. Открывает наш список старый добрый укроп, незаменимость которого в кулинарии давно и прочно доказана.
